1. 高齢者は，若年者に比べてエネルギー摂取量が少ないことを当然の前提とする。
2. 低栄養状態の徴候には，筋肉量の減少，血清たんぱく質の減少などがある。
3. 低栄養状態は，フレイルや要介護状態の要因の一つである。
4. 認知症高齢者については，異食，盗食などの摂食行動の有無を把握する。
5. 高齢者の摂食・嚥下障害は，栄養過多を引き起こすおそれがある。
1. 高齢者の低栄養状態を改善するには，水分を多く摂取することが重要である。
2. 介護保険施設では，入所者全員について栄養ケア計画の作成が義務付けられている。
3. 栄養マネジメント加算の要件には，栄養に関するスクリーニング，アセスメント及びケア計画の作成が含まれる。
4. 高齢になっても，味覚は低下しない。
5. 認知症の高齢者への食事摂取の促しとしては，声かけ，見守りなども重要である。
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